Diverse recepten

Broccolisoep
Ingrediƫnten:
500g broccoli
100g soepgroenten (wortel, prei, selder)
3 sjalotten
20g boter
3 eetl. tuinkruiden
1l rundsbouillon
1/4l room
Peper en zout
Bereidingswijze:
Maak de broccoli schoon. Spoel de broccoli en verdeel in roosjes. Schil de broccolistengels en snijd in stukjes.

Maak de soepgroenten schoon en snijd in stukjes. Maak de sjalotten schoon en hak ze fijn.

Smelt de boter in een kookpan en fruit de in stukken gesneden groenten en de fijngehakte sjalotten. Doe er de broccoli en de tuinkruiden bij en overgiet met de bouillon. Breng het geheel aan de kook. Laat alles 10min. koken.

Mix de gare groenten en roer er de room door. Warm de soep terug op maar laat ze niet meer koken. Breng op smaak met peper en zout.

Schep de soep in de borden en garneer de borden met een beetje room.

Dien warm op.